一口一个的小蛋糕简直是小盆友的心头好，那种停不下嘴的美味令人着迷，而且独特配方带来超棒口感。这其中可有不少有趣的事。
小蛋糕的独特口感
这种小蛋糕的口感是非常独特的。它经过烘烤后还需要回油一晚上才能呈现出最好的味道。这是经过很多尝试得出来的结论。我家小宝贝特别爱吃这个小蛋糕，他对口感非常挑剔，但这个小蛋糕从没有让他失望过。据说他还喜欢在里面加入蔓越莓，酸酸甜甜的蔓越莓为小蛋糕增加了全新的口感维度。
要做到这样的口感。在制作中是有很多讲究的。比如蛋白的打发程度就很关键，打过头就容易使蛋糕开裂。还有就是烘烤温度，我的烤箱125°烤30分钟再135°烤15分钟就合适。但不同烤箱脾气不一样，别人家可能就需要调整温度。
制作小蛋糕的准备工作
制作小蛋糕前的准备工作要细致。首先要准备材料，材料准备过程可发生了点小插曲，像原作者拍视频照片时错把纯牛奶摆进去了。正式制作时要先把45g油加热45秒。准备工作里还要准备两个无油无水的盆，一个盆放1个全蛋、3个蛋黄，另一个盆放3个蛋白。把这些做好是做出小蛋糕的重要前期步骤。
这一步没做好可能就会影响后面的制作。例如如果盆里有水或者油不干净，就可能影响蛋糊的性状。而且该分次加的东西如果一次加很多也不行。像白砂糖分3次加入到蛋白中的步骤就不能疏忽。
按部就班的制作步骤
制作小蛋糕有着很细致的步骤。在蛋黄盆中加入炼乳搅拌均匀后再加入食用油搅拌，接着加入过筛后的低筋面粉，翻拌均匀。蛋白也要打发好。这时候烤箱开始预热，然后把打好的蛋白和面糊分两次混合均匀，这个混合过程要用翻拌的方式，要均匀。
到后面把混合好的面糊装入裱花袋然后挤到模具纸托中。这里边也有个人喜好的体现，原作者是挤到9分满，为的是出烤箱后的小蛋糕是饱满的小胖子模样。也有人可以根据自己喜好少挤点面糊。
烘烤注意事项
烘烤环节有许多要注意的地方。烤箱温度不同需要调整。在把面糊放进烤箱前要用牙签把表面整平整。这一环节做到位，烤出的蛋糕才会饱满。
烘烤过程的温度和时间决定了小蛋糕的成败。有的烤箱温度高一点，就可能导致小蛋糕表面开裂或者内部没有熟透，像原作者那个烤箱的温度和时间仅仅是一个参考，需要根据自家烤箱的脾气来决定。
小蛋糕的分享乐趣
小蛋糕除了自己吃还特别适合分享。我家小宝贝就经常带着小蛋糕和其他小朋友一起分享。做好后包装精美一些送人也是非常不错的选择。当大家围坐在一起分享小蛋糕的时候，那种甜蜜的感觉会弥漫在空气中。
分享小蛋糕的过程也是社交的过程。小盆友们在分享中收获友谊和快乐。大人们也能感受到烘焙成果带来的成就感。
小蛋糕的营养价值与更多菜谱
这种小蛋糕原料中的低筋面粉还有一定营养功效。当然它也有饮食禁忌。从这个小蛋糕可以看出做菜好吃都有技巧，原作者也有很多其他的做菜小妙招。可以在豆果上查看更多菜谱。
你有没有想过自己动手做一次这样的小蛋糕，给家人或者朋友一份惊喜？
