茄子可是一种宝藏食材。它富含维生素P也就是芦丁这种植物化学物，能增强血管弹性帮维生素C减少氧化，而且在防癌抗癌上有作用。可很多人吃茄子方式不健康，比如油用得太多，摄入过多脂肪，把茄子的营养优势都给抵消了。就像很多人知道健康吃法，却败给了习惯。
茄子的营养价值
茄子的营养价值非常高。尤其是紫色茄子皮含有大量维生素P这种营养物质。在小厨的观察里，人们在日常餐桌上常常忽略皮的营养。实际上，要是连皮一起吃，就能最大程度摄取到茄子的营养成分。还有资料显示，茄子里的众多营养物质组合起来，对健康的益处不仅仅是单方面的，是多方位维护身体机能的。在一些养生食谱里，茄子也经常被列为热门食材。
这也体现出不同地区对茄子的重视情况是不同的。像有些地区把茄子当成宝，每餐必有，就是看重了它的营养，可有的地方还没有意识到这个问题。
传统茄子吃法的弊端
以往吃茄子很多时候都会用到不少油。比如说餐馆里的茄子菜品，往往油腻腻的。像家庭做烧茄子的时候，如果油放得少，茄子就炒不软，难以入口。这其实是传统做法的一个弊病。在健康生活观念越来越深入人心的今天，这种不健康的吃法确实应该改进。我就曾看到过有人因为油吃多了肠胃不舒服，虽然不确定是不是茄子导致，但油腻的食物本身就不利于健康。
当然每个家庭的烹饪习惯也不一样。一些老人做饭的时候，因为多年习惯很难改变，总是会不自觉地多倒油。但为了健康着想，类似这样的旧有做法得调整一下。
蒸茄子的优点
蒸茄子就完全避免了摄入过多油脂这个问题。叶子小厨做的蒸茄子油特别少甚至不用油。像这种清淡的吃法，对于想要健康饮食的人来说，非常合适。而且蒸的过程能最大程度保留茄子的营养价值。它的制作流程比较简单，自家厨房操作起来很容易上手。
从我个人的体验来说，蒸出来的茄子口感松软，别有一番风味。在社区举办的厨艺交流会上，蒸茄子的健康吃法被不少人关注。大家都意识到，现在很多菜品并不是做得越复杂越好吃，有时候简单的烹饪方法就能做出美味菜肴。
剁椒蒸茄子的独特风味
把剁椒加入蒸茄子中是很有创意的做法。剁椒的辣味渗透到茄子里，为茄子增添了独特的风味。整个菜的口感变得更加丰富。据一些食客反馈，有剁椒的蒸茄子吃起来开胃又爽口。
在当地的一些小餐馆开始流行起这种吃法后，不断有顾客来询问做法，想要回家自己做。哪怕是不太能吃辣的人，也能接受这种带有微微辣味的蒸茄子。由此可见，这种做法很受欢迎。
蒸宝宝蒸茄子的优势
在蒸茄子的过程中使用美的蒸宝宝就更加方便。一方面它蒸菜的时间比普通蒸锅要快。对于忙碌的现代家庭来说，能够快速做出一道菜是很重要的。另一方面它清洗方便，不像普通蒸锅有很多卫生死角。我有朋友之前用普通蒸锅蒸东西，每次清洗蒸锅都要费很大力气。自从换了蒸宝宝以后，在烹饪工具的清洗上省事了不少。
在实体店电器专柜做调查的时候发现，越来越多的消费者会因为这些实用的功能，优先选择类似蒸宝宝这样便捷高效的厨房电器。
提倡健康饮食
像这样营养又健康的蒸茄子应该被更多人知晓和食用。这不仅对个人健康有益，而且从长远看，大家吃的健康了，整个社会的医疗负担也会减轻。现在医院里很多病症都和不良饮食有关。如果多一些类似蒸茄子的健康菜品出现在人们的餐桌上，就能提升众体健康水平。
在健康饮食推广的活动现场，发现不少人对改变饮食习惯充满期待。但也有很多人由于不知道如何改变而依然按照舊有习惯生活。这时候我们就很有必要分享健康菜谱，像蒸茄子这道菜谱就可以多多分享。
你是否也想尝试一下这样简单又健康的蒸茄子？欢迎在评论区留言分享你的想法，也希望你点个赞分享给身边的朋友。
