谁能拒绝外酥里嫩的萝卜丸子？它不仅口感丰富，制作过程也很有意思！下面就给大家详细说说。
准备食材
要做萝卜丸子，食材准备很关键。先选上几个新鲜的大白萝卜，这可是主角。再准备凉馒头，把皮去掉后搓成粉末，要是没有凉馒头，用面粉来代替也没问题。另外，还需要准备鸡蛋、燕麦片，当然，蚝油、生抽、五香粉、糖、孜然粉、香油和盐这些调料也不能少。
接着准备一口小锅用于炸丸子，再准备适量的食用油。这些食材和工具备齐，就可以开启美味之旅。
处理食材
先把萝卜处理一下，用擦丝器将萝卜擦成丝。这擦丝的过程得注意别擦到手，要是不小心擦破手可就破坏了做美食的好心情。
擦好丝后放一旁。然后把凉馒头的皮去掉，这一步操作简单，但能提升丸子的口感。之后将去皮的馒头搓成粉末，要是用面粉替代，那就把面粉放在容器里备用。再把鸡蛋打入面粉中，要分次添加鸡蛋，搅拌均匀。放入燕麦片增加口感的酥脆度。
调味搅拌
调味可是让丸子好吃的秘诀所在。在放好食材的容器里，先加入一勺蚝油，它能增添鲜美的味道。接着倒入三勺生抽，让丸子更有滋味。再放入一小勺五香粉，这可是提香的关键。如果喜欢甜味，还能放点糖，提一提整体的味道。
要是喜欢孜然独特的风味，就放几勺孜然粉，那味道别有一番感觉。全部放好后倒入点香油调味，这些调料搅拌均匀就行。不过盐要在炸之前放，不然放早了萝卜丝会出汤，影响丸子的制作。
热油下锅
取来小锅，倒入适量的油。油的量以刚好没过丸子为宜，这样不会浪费油。打开火开始热油，这时候要注意火候，不能太大也不能太小。可以拿一根筷子，插入油中，周围有小气泡冒出时，说明油大概七成热了。
在油加热的这会，我们把准备好的丸子用料用勺子挖成一个个小球形状。丸子别太大，小一点更容易炸熟，而且外形也会更美观。等油到了合适的温度，就可以把挖好的丸子放入锅中开始炸。
复炸增脆
把丸子全部放入锅中炸，这时候能看到油花翻滚，丸子一点点地在变色。炸的时候要用筷子翻一翻，让丸子各个面都能炸到，保证炸得均匀。等丸子表面变成金黄色，就可以全部捞出来了。
捞出来后先别着急吃，把油再次烧热，烧到九成热。然后把刚才炸好的丸子再次倒入锅中进行复炸。复炸的时间不用太久，快速炸一下捞出，这样做能让丸子更加酥脆，而且还能吸出一部分油，吃起来不会那么油腻。
品尝享受
刚炸好的萝卜丸子，色泽金黄，香气扑鼻。趁着热乎劲赶紧咬上一口，外皮酥脆，里面绵软，那味道别提有多棒了。自己亲手做出来的美食，吃起来格外香。
萝卜丸子可以当作小吃直接吃，也能搭配一些番茄酱或者椒盐，不同的搭配会有不同的风味。一家人围坐在一起，分享这份美味，也是一种温馨的享受。
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