花甲鱿鱼丝蒸金针菇家常做法,快来一探究竟

频道:美食菜谱 日期: 浏览:9

如果你是个美食爱好者,面对家常食材却总是做不出新花样,那你可就踩到大痛点了。今天就来好好说说金针菇的那些超赞做法,换着花样让你的餐桌丰富多彩。

食材选择有门道

花甲鱿鱼丝蒸金针菇家常做法,快来一探究竟

挑选金针菇是做出美味的第一步。购买金针菇时要注意它的外观,金针菇的菌盖上最好没有杂质和变色部分。一般来说,在正规超市或者农贸市场购买比较靠谱。像我上次在我们小区附近的超市,就专门找那种颜色乳白,菌盖圆润饱满的金针菇。而且购买的量也要根据用餐人数来定,一家三口简单做个菜的话,一小把就足够了。另外,不同的做法可能会搭配不同的配菜,像做花甲鱿鱼丝蒸金针菇时,花甲和鱿鱼的新鲜度就非常重要,一定要去比较新鲜的海鲜摊位购买。

在其他搭配食材的选择上也有讲究。比如做红油金针菇时,郫县豆瓣酱要选择正规厂家生产,有浓郁豆瓣酱香气的那种。

工具准备不能少

做这些金针菇菜肴,合适的工具很关键。就拿蒸菜来说,如果你打算做花甲鱿鱼丝蒸金针菇,拥有一个好用的蒸箱会让菜的口感更好。我邻居家厨房小,用的是一个小型的电蒸笼,每次蒸出来的菜效果也不错。而做锡纸金针菇的时候,烤箱的温度和时间控制直接关系到成品质量。烤箱的功率不同,烤制的时间和温度可能需要适当调整。我自己的烤箱是1800瓦的,按照上面的做法烤出来的金针菇就外香里嫩。炉灶对于做红油金针菇也很重要,要能精确控制火候,小火慢慢炒出红油才色香味俱全。

制作细节决定成败

制作细节是做出美味金针菇菜肴的重要环节。就如花甲鱿鱼丝蒸金针菇这个做法,鱿鱼切丝的时候要切得均匀一些,这样在蒸的过程中容易熟。清洗花甲的时候,要多换几次水,直到花甲吐尽泥沙。蒸的时间也是经过试验得出的最佳时长。

做红油金针菇时,把豆瓣酱剁碎这一步也不能马虎,要尽量细一些,这样才能更好地炒出红油。并且在炒制过程中,小火不停翻炒是关键,不然容易把豆瓣酱炒糊。做锡纸金针菇时,金针菇与各种调料搅拌要均匀,不然可能会有的地方咸有的地方淡。

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口味特色各有千秋

花甲鱿鱼丝蒸金针菇口味特别鲜美。花甲和鱿鱼丝的海鲜鲜味融入到金针菇中,再加上特色的蒜蓉酱。那汤汁的鲜甜程度,真的让人大赞。上次家庭聚餐做了这道菜,一贯挑食的小侄子都吃得停不下筷子。

红油金针菇则是充满着浓郁的红油香味和豆瓣酱独特的咸香。一口下去,既有金针菇的爽滑又有咸辣的口感。我拿这道菜去参加朋友聚会时带的便当,朋友们尝了都觉得很惊艳。

锡纸金针菇有着浓郁的蒜香黑胡椒味。烤箱烤出来的金针菇水分没有流失太多,保留着一定的脆嫩口感。我在家偶尔当作小零食吃,边看电视边享受美食。

营养价值不可忽视

金针菇含有丰富的氨基酸。对提高人体的免疫力有着很好的作用。不管是老人还是小孩,多吃金针菇都对身体有益。特别是孩子处于成长发育阶段,补充氨基酸有助于骨骼和大脑的发育。像我家老人,我就经常做这些金针菇菜肴给他们吃。老年人消化功能有所下降,金针菇容易消化,很适合他们。

很多女性朋友想要保持身材,金针菇也是一个很好的选择。因为金针菇的热量很低,吃了不容易长胖。

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创意搭配无限可能

在这些基本做法的基础上,还可以有很多创意搭配。比如在花甲鱿鱼丝蒸金针菇中加入一点粉丝,粉丝吸收了鲜美的汤汁,会变得非常美味。

红油金针菇可以搭配一些凉拌菜,像凉拌木耳等,让整个菜品更丰富。

做锡纸金针菇的时候,可以在里面加入一些虾仁或者蟹棒,增加海鲜风味。

你有没有尝试过这些美味的金针菇做法?如果有更好的做法或者建议,欢迎评论分享!也请点赞和转发这篇文章。