很多人看到美食的名字就会想当然的认为菜品会包含某些食材，可结果往往出人意料。像北方人在四川点鱼香肉丝不见鱼时的懵圈，这就是这类菜名给大家带来的一种混淆效果，而这样的美食还不少，下面就来盘点下。
鱼香肉丝
鱼香肉丝作为经典川菜，可它没鱼这件事还真让不少人迷惑。曾经就有北方游客有这样的疑惑，其实这背后有着有趣的故事。相传四川一户人家，喜欢鱼及讲究调味，家中主妇把烧鱼剩的调味料用在炒菜里，丈夫吃后大赞。四川人经过多年改进，还衍生出鱼香猪肝等菜品。它的名字就这么延续下来，人们也慢慢接受了这无鱼却叫鱼香肉丝的菜。它反映出地方美食独特的命名传统，即使与食材不符也承载饮食文化。
在不同地方经营川菜馆的老板表示，很多刚开始尝试鱼香肉丝的外地食客都会问有没有鱼。可一旦他们了解这道菜背后的故事并且品尝过后，很多人就爱上了这道菜。这种名字与食材的反差，也成为鱼香肉丝独特的营销点，吸引更多人想要一探究竟。
钵钵鸡
钵钵鸡也是典型。吃的时候没发现鸡肉这一现象让不少食客纳闷。它原本是将煮好的鸡泡在调料中的食物，源于四川乐山。原名有瓦罐装鸡的含义，后来人们加入素菜，鸡不再是主要食材，但名字依旧。而如今很多地方把钵钵鸡的汤底都改了，连鸡汤都没了，这也让很多美食爱好者感到失望。这表明美食在传承发展过程中会有很多改变，有时候甚至改变了大家原本对其食材组成的认知。
有些老顾客去熟悉的店吃钵钵鸡，突然发现味道完全变了，汤底从原本有点鸡汤味变得寡淡，寻找店长询问后才知道是为了节省成本做的改变。这种改变不仅仅让菜品变味，也让老顾客难以接受，也体现出饮食传统在商业环境下受到的挑战。
开水白菜
开水白菜名字非常容易误导人。周总理用它宴请日本客人时，有客人因为它看起来清汤寡水就不感兴趣。这道菜虽然看起来像开水，但实际是用鸡汤精制而成。它可曾是宫廷菜，在成为国宴菜前就有着不凡的历史。这样的名字其实体现出一种低调奢华的烹饪境界，用很普通的表象掩盖着精心烹制的内涵。
高档餐厅的厨师表示，开水白菜制作相当复杂，需要长时间精心熬制鸡汤。当食客吃到这样一道看似简单实则内藏乾坤的菜时都会大感惊喜。所以菜名有时是一种表象，隐藏在背后的烹饪秘诀和文化才是精髓。
土笋冻
土笋冻的起源是郑成功无意中的发明。在驻军海边时候，将士挖出土笋煮汤。郑成功不想温热直接吃凝冻的土笋汤，发现味道更好。后来经过后人改进流传开来。它虽是偶然诞生，却成为地方特色美食。这里虽然名字中有笋，实际和植物笋毫无关系。这反映出地方美食在命名时有时依据食材的片面特点而定的现象。
当地的居民小的时候，家里长辈常常会制作土笋冻。大家一直听着名字以为是笋类食物，长大后才知道是完全不同的食材。这体现出美食名字对人们认知的影响，而且在民间文化传承中常常会有这种因名字产生的误解。
鸡屎藤饼
鸡屎藤饼这个名字容易让人产生不好的联想，实际并非是大家所想的和鸡屎有关。这其实是一种正常食材制作的美食。这样的名字容易让一些人对其望而却步，即使吃过的人知道完全不是那么回事，还是难以改变它名字带来的负面影响。这表明一个不好的名字会影响食物的推广，即使食物本身没有问题。
在有售卖鸡屎藤饼的地方，商家要花费很大力气来解释这个名字。因为很多顾客看到名字就不想尝试。商家会讲述其原料和制作方式来消除顾客的误解，但效果往往不尽人意。
甜不辣和肠粉
甜不辣是由虾肉鱼肉制成的炸物，名字奇特。而肠粉，由网友说的乾隆取名。这两者名字和起源都反映出各个地方美食在发展中不同的特色，肠粉没有类似粽子甜咸之争也是它的幸运之处。它们的名字和实际的食材以及制作方式都有着奇妙的联系。很多美食爱好者因为对背后故事好奇而去探索品尝。
在小吃街，卖甜不辣和肠粉的摊位常常挨在一起。摊主们会向顾客介绍两者的特色和背后故事，从而吸引食客购买。这种美食文化的传播就在这样的互动中悄然进行。
这些菜肴都有着名字与实际食材不符的情况，它们背后都有着独特的历史文化背景。你有没有因为菜名而对菜肴产生误解的经历？快来评论分享你的故事，同时如果喜欢这篇文章别忘了点赞和分享。
