鱿鱼这种食材在美食界可是相当受欢迎，既可以做出街边小吃，又能成为家庭餐桌上的佳肴，不过很多人却苦恼于不知道具体怎么做。那今天就来分享鱿鱼的多种做法，让你轻松应对。
鱿鱼的简单加工
鱿鱼在烹饪前大致需要进行一些清洗和处理步骤。比如在一些做法中，要去除鱿鱼的内脏和外皮，这能减少它的腥味，不管在哪个厨房，处理鱿鱼第一步往往是这个。还有就是鱿鱼的切法，有些是切成圈，有些切成块或者条状，像把鱿鱼切成长方形的块是为了后续炒菜方便，不同形状适合不同的菜品制作，这都是烹饪鱿鱼的小窍门。
除了形状的改变，去腥也是重点。很多时候要用到料酒或者姜片，像在做鱿鱼饺子的时候，就会在剁馅之前加入一些调料去腥，做其他菜品时，焯水时加入料酒更是常规操作，因为去腥是让鱿鱼变得美味的关键一步，处理不好，鱿鱼做出来就会有很大腥味。
炒菜中的鱿鱼
当鱿鱼用于炒菜时，配料的选择十分多样。像用胡萝卜、青红椒、洋葱等做出的鱿鱼炒年糕就相当美味。在锅中先将胡萝卜炒香，再放入熏肠，然后加入其他配料和鱿鱼以及年糕一起均匀翻炒。这里炒菜顺序不能乱，例如先炒胡萝卜是因为它相对难熟一些，能更好地释放出香味。
在炒鱿鱼的菜肴中，调味也是重点。适量的料酒、生抽是基本款，根据个人口味加入的辣椒酱会给这道菜添彩不少。在不同的厨房做这道菜，调味的量可能会有些差异，不过都是为了调出最适合自己口味的鱿鱼炒菜。
炸制鱿鱼的要点
炸鱿鱼圈可是相当诱人的小吃。炸之前的腌制是很重要的环节，要在鱿鱼圈中调入盐、胡椒粉、料酒等调料腌制15分钟，以增加其风味。裹粉也是必须的步骤，面粉、鸡蛋液和面包糠依次包裹能让鱿鱼圈炸出来更加酥脆。
炸鱿鱼时油温要控制好，5成热的时候放入鱿鱼圈，用中火将其炸至金黄色。要注意观察鱿鱼圈的颜色变化，如果油温过高容易外皮焦糊而内部未熟，口中吃到这样的鱿鱼圈肯定十分扫兴，遵守炸制的要点才能做出完美的炸鱿鱼圈。
烤鱿鱼的制作步骤
烤鱿鱼可以在家用烤箱轻松制作。先将香菇、糯米等配料处理好，然后把这些做成馅料塞进鱿鱼筒里，封口后进行烤制。在烤制前刷上由耗油加胡椒、孜然拌匀的酱料，能让烤鱿鱼在烤制过程中吸收独特的香味。
烤箱的温度设置为240度，烤制20 - 25分钟即可。烤制时要注意观察鱿鱼的颜色和状态，不同烤箱的脾气不一样，可能需要根据实际情况略微调整烤制的时间，不能烤太久导致鱿鱼太干，也不能烤不熟。
鱿鱼与面条的搭配
鱿鱼与面条搭配是一种很有创意的吃法。先将鱿鱼进行处理，如焯水、用韩式辣椒酱等调味炒制，然后再准备好面条。面条煮熟后过凉水沥干拌上鱿鱼就大功告成。
在制作这种组合时，鱿鱼和面条的比例要合适。如果在街边小店吃的话，有的店鱿鱼给得多就吃得很满足，在家自己做就要根据自己的喜好来调整比例，让面条和鱿鱼的口感更好地融合。
鱿鱼饺子的独特风味
鱿鱼饺子可以说是鱿鱼的别样吃法。将鱿鱼与五花肉、白菜等一起剁成馅料，加入葱姜末、香菜碎等调料搅拌均匀。在做馅料的过程中，各食材的比例很关键，比如五花肉要适中，既能增加馅料的肥瘦口感又不会过于油腻。
煮饺子的时候也有讲究，水要烧开后再下饺子，并且中间要加几次凉水让饺子熟透。咬一口鱿鱼饺子，能感受到多种食材混合的独特味道。
了解了这么多鱿鱼的做法，你是不是跃跃欲试了？那你最喜欢的鱿鱼吃法是什么？快来评论一起分享，也别忘了点赞和分享本文。
