小编原本计划去超市采购，没想到被大雨困住，肚子饿时只能靠冰箱里有限食材，于是决定做可乐鸡腿。这道菜超美味，做法还和可乐鸡翅不同，想知道怎么做的吗？那就继续往下看。
食材准备
做这道可乐鸡腿首先得准备好食材。像小编用了500克小鸡腿，这量够一个人吃或者与家人朋友分享。500毫升可乐也是关键。辅料也不能少，葱、姜适量，8粒冰糖等。这些食材都能在平常的超市轻松买到。超市里，新鲜的食材琳琅满目，但自己做时就得确定量和种类。
在做之前还要检查食材状态。像小编的鸡腿是冷冻的，就需要用温水解冻。解冻后的鸡腿颜色正常，质地稍微有点软，清洗干净再处理很重要。
去腥第一步
鸡腿的去腥是这道菜好吃的关键。先把切好的鸡腿冷水下锅，就像很多肉类烹饪初期处理一样。再倒入10克料酒。当水开的时候，就能看到水面上浮着一些血沫。这个场景在任何厨房都很常见，家庭主妇或者煮夫希望做出美味又健康不腥的食物。
水烧开后把焯好水的鸡腿捞出来，迅速过凉水。过凉水的鸡腿摸起来凉凉的，表面也变得滑溜溜。这一步非常重要，能让鸡腿口感更紧实。
腌制环节
将过凉水的鸡腿放入干净盆里，倒入一勺腌料用手抓拌均匀，这个过程中手能感觉到鸡腿表面调料附着的感觉。然后腌制10分钟。10分钟看似不长，但足够让鸡腿入味了。
利用这10分钟，可以把葱姜准备好。厨房的刀具、案板上残留着食材的香味，忙碌的场景很有生活气息。葱姜切好放在一边备用，为下一步烹饪做准备。
煎制鸡腿
10分钟后往炒锅里倒入20克植物油，用大火将油温烧至6成热后，就可以倒入鸡腿。鸡腿刚下锅时会发出滋滋的响声。煎制时要不断翻动，确保每个鸡腿的外表都能变成金黄色。这种颜色的变化让人看着就很有食欲，仿佛看到了最终美味的菜品。
煎好的鸡腿外表酥脆金黄，内部却还是嫩嫩的，散发着淡淡的肉香，这时候就已经能想象到成品的美味。
调味炖煮
接着在锅中倒入切好的葱姜和八角，翻炒均匀后倒入蚝油5克、生抽5克和老抽5克。开大火继续翻炒让鸡腿完全上色。上色后的鸡腿看起来颜色更深，更诱人。这时候倒入500毫升可乐。再调入一勺食盐和一勺鸡精，搅拌均匀，盖上锅盖。
用中火炖煮20分钟。炖煮的时候，厨房里弥漫着可乐和鸡腿混合的香味。炖煮过程中可以听到汤汁咕噜咕噜冒泡的声音，很是美妙。
装盘装饰
20分钟后汤汁收干就可以把鸡腿盛出装盘了。然后撒上葱花芝麻，放上黄瓜片进行装饰。撒葱花芝麻的时候要均匀一些，让每个部位看起来都点缀得合适。黄瓜片的摆放可以有点创意，增加菜品的美感。这样做出来的可乐鸡腿外观就变得很美丽，吃起来更是好吃。
小编还提供了做菜的温馨提示，比如鸡腿焯水会让口感更好。在汤汁快收完用锅铲翻搅能防止糊锅。大家有没有想试试做这道可乐鸡腿？
