大家做饭时是不是总纠结吃啥，今天我分享一个超好吃的拌饭做法，已经亲友认证，快跟着试试！
准备食材
咱先看看要准备啥食材。有豆芽、西葫芦、香菇、胡萝卜、菠菜、辣白菜、韩国拌饭酱，这些是主要配菜，另外还有西红柿、洋葱、蒜用来熬制特别的酱料。一般3 - 4人吃的量，蘑菇200克、菠菜300克，其他配菜也按照这个体量来就行。
酱料核心
好吃的拌饭全靠酱，咱这酱可是灵魂。先把西红柿去皮切丁、香菇蒂洗净切丁，洋葱半个也切好。锅里倒一点油，先放洋葱进去爆香，接着放入香菇蒂和番茄，炒到差不多快熟的状态。然后加入韩国拌饭酱接着炒，炒出香味后，加入酱料三分之一的水，再加一点生抽和老抽，小火慢慢熬制，直到酱料变得浓稠。
泡菜秘诀
辣白菜不能买回来直接用，得炒一下。在锅里加少量油，把泡菜倒进去，用中小火慢慢炒。大概炒个3 - 5分钟，直到能闻到明显的香味，这样做出来的拌饭，泡菜味会更浓郁。这一步可不能省，好多人以为泡菜直接拌就行，其实炒过才是好吃的关键。
炒制蔬菜
西葫芦和胡萝卜的炒法类似。锅里不用多放油，喷一点就行。开小火，把菜放进去慢慢炒，加点盐，注意盐量比平时炒菜要少一些，这样炒出来清爽可口，不会掩盖其他食材的味道。比如家里有小孩不喜欢吃菜，这样炒出来他们也愿意多吃几口。
煮制青菜
豆芽和菠菜用水煮就行。水开后，往锅里加一点油和盐，把豆芽放进去，煮个2 - 3分钟，熟透了就捞出来。菠菜也是同样的方法，时间可以稍微短一点，1 - 2分钟足够，只要保持青菜嫩绿新鲜就行。这样煮出来的青菜颜色好看，口感也鲜嫩。
美味拌法
最后就是拌饭，把各种炒好、煮好的菜铺在米饭上，再加上炒好的泡菜，浇上熬制的酱料。用勺子从上到下搅拌均匀，酱料的香气、蔬菜的清甜、泡菜的酸辣，和米饭完美融合。好吃的拌饭就完成，相信你吃一口就会爱上这味道。
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