每年咸鸭蛋都是餐桌上的美味，但网上腌制方法五花八门。今天就来给大家分享一种超简单、不用白酒，仅靠盐和醋就能腌制出流油起沙、咸淡适口咸鸭蛋的方法，快来看看！
准备工作
腌制咸鸭蛋的准备工作不复杂。准备半碗白醋就行，其实不用太多，能让鸭蛋在里面打滚便足够，不够后续再添。然后就是新鲜的鸭蛋，生的就行。还要有个盐碗来“招待”鸭蛋，以及干净的塑料袋，没有专用袋子的话，超市买菜用的袋子多拿一个也没问题。
这个过程不用花费太多时间，也无需复杂操作，轻松就能为腌制咸鸭蛋做好前期准备。不过白醋要买便宜实用的超市常见款就好，无需刻意追求贵的品牌。
鸭蛋处理
先把鸭蛋一个个仔细洗干净，去除表面的污垢和杂质。洗好后得晾干它，着急的话可以用餐巾纸先擦干，像我这次就这么做了，擦干后又等了几分钟就开始下一步。
接着将处理好的生鸭蛋放入醋碗中，让它们尽情地打滚儿，让每一处都裹满白醋。别看这简单的醋浴操作，它可是后续腌制出美味咸鸭蛋的关键一步。
盐浴环节
鸭蛋在醋里“泡”好了后，就来给它们进行盐浴了。把裹满白醋的鸭蛋直接放入盐碗中，接着在盐碗里打个滚儿，让鸭蛋全身都均匀地沾上盐。
盐就像给鸭蛋穿上了一层保护衣，它能随着时间慢慢渗透到鸭蛋里，不仅能赋予鸭蛋咸香的味道，还能让鸭蛋慢慢产生流油起沙的神奇变化。
装袋封存
完成醋浴和盐浴的鸭蛋们，接下来要进入塑料袋这个“新家”。把鸭蛋小心地一个个放进准备好的塑料袋里，装完后把袋口系紧，保证密封不透气。
为了防止忘记腌制日期，可以在塑料袋上用记号笔写上腌制日期。之后就把这个装有鸭蛋的塑料袋放进冰箱保鲜层，让鸭蛋在里面慢慢发生变化。
等待美味
放入冰箱后就开始等待，大概20天左右就可以煮来吃了。想吃几个煮几个，非常方便。我之前就先煮了2个尝尝咸淡和流油情况，发现这时候蛋清微微咸，已经挺好吃了，但还不够流油。
根据经验来看，等上一个月应该是最合适的，那时候的鸭蛋咸淡适中，而且一定会流油起沙，超级美味。在等待的过程中，既有些期待又有些小激动，想着不久后就能吃到自己腌制的美味咸鸭蛋。
腌制优势
这种用盐和醋腌制咸鸭蛋的方法实在太简单了，没有复杂的步骤和过多的材料要求。相比其他网上那些加白酒或者其他复杂调料的方法，操作起来更容易上手。
而且腌制出来的咸鸭蛋流油起沙，口感微咸好吃。同时这个方法也很安全，不用担心加错调料或者有残留等问题。无论是新手还是有经验的人，都能轻松腌制出美味的咸鸭蛋。
大家有没有试过自己腌制咸鸭蛋？觉得这种方法怎么样？如果喜欢这篇文章，别忘了点赞和分享！
