醋是生活中常见的调味料，但市面上醋的种类繁多，其中白米醋和白醋让人有点分不清。它们看起来相似，可究竟是否一样？这是很多人关心的问题，也存在不少误解。
白米醋与白醋的基本差异
白米醋和白醋的制作方法截然不同。白米醋是用富含淀粉的粮食，经过复杂的20多道工序精心制作而成的。而白醋是在工厂里采用食用乙酸按照一定比例进行勾兑生产的。再者，二者的原料和成分有很大区别，白米醋以粮食为原料，成分相对天然。而白醋主要由食用乙酸、冰醋酸等化学成分勾兑而成。这就导致了它们在使用方向上也有所不同，白米醋既能食用，还能用于肌肤护理。可白醋用来调味可以，若用于脸部皮肤护理则不建议，不过用来清洁却很好。
二者的感官区别
从味道上看，白米醋有着醇厚的口感，香味浓郁，酸度相对不高。但是白醋因为化学成分多，食用时酸味很重，香味却比较淡。在价格方面，差异也很明显。白米醋由于原料是粮食且制作工艺较长，成本较高，所以价格相对较贵。而白醋的成分都是化学合成，成本低，价格也就便宜许多。
不同的优势之处
白米醋和白醋各有其好的方向。在食用方面，白米醋更胜一筹，因为它有着更高的营养价值，像含有多种氨基酸等营养成分。可白醋由于酸度大，在腌制食物上更方便快捷，能快速入味，而且在清洁厨房油垢、去除污渍等清洁用途方面，白醋是个不错的选择。
能否互相替代
做调味料的时候，两者有时可以相互替代。例如，在烹饪过程中，如果对酸度要求不是特别高，依照个人口味是可以用白醋替代白米醋调味的。然而在护肤方面，如果想用醋水洗脸或者接触皮肤的话，绝不能用白醋替代白米醋。它们的成分不同，对皮肤的作用也不一样，白米醋相对温和，白醋则可能会刺激皮肤。
功效方面的相同点
白米醋和白醋都是味酸、苦，性温，并且二者都入肝、胃经。在功效方面有着许多相同之处，都有散瘀，止血，解毒，杀虫的功效。在保健和药用层面，它们对人体有着一定的益处，可以帮助身体保持健康的状态。
作用在生活中的体现
在日常生活中，醋的作用不可小觑。白米醋和白醋都具有开胃的作用，能促进唾液和胃液的分泌，让人食欲大增，消化吸收得更好。它们还有很好的抑菌和杀菌能力，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病等。对于皮肤和头发，只要使用合适种类的醋，都能起到一定的保护作用。在古代医学就有醋入药的记载，并且认为其有生发、美容、降压、减肥等功效。另外，醋还能够减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用。那种能软化鸡骨、鱼刺等骨刺的神奇作用，也让钙的吸收变得更容易。
那你在生活中更常用白米醋还是白醋？欢迎点赞、分享并在评论区发表你的看法。
