宝宝的饮食健康总是牵动着家长们的心。各种各样的粥既能保证宝宝的营养摄取，又容易消化，是宝宝辅食的不错选择。小小一碗粥，却大有乾坤。
一粥的营养价值
对于宝宝来说，粥是很好的营养来源。就像我们提到的这些粥，里面包含各种食材，如鸡肉富含蛋白质，有助于宝宝肌肉发育。在豌豆豆腐虾泥粥里，豌豆含丰富的磷，豆腐和虾能补钙。而干贝矿物质含量甚至比鱼翅和燕窝还高，蛋白质是牛肉、鲜虾的3倍，这些营养在宝宝成长中起到了关键作用。传统的大米小米煮粥，本身也含有多种维生素和碳水化合物，能为宝宝提供能量。
每个地区对于宝宝粥的食材选择可能会有差异。比如在南方，可能海鲜类食材用得更多，像三文鱼这些优质食材就比较容易获取。而在北方，像玉米、青豆等作物类食材加进粥里就很常见。不同时间也有讲究，像夏天多吃一些清凉的如青菜粥，到了冬天可以增加像排骨瘦肉这种比较滋补热量高的食材煮粥。
挑选合适食材
为宝宝煮粥的时候，食材的挑选要特别留意。以鸡肉为例，要选择新鲜的鸡肉，来源正规的。在市场挑选时，要注意鸡肉的颜色，不要挑选那种颜色过于暗沉或者有异味的。对于蔬菜同样如此，像油菜，最好选择叶子嫩绿、没有黄叶子的。还有大米小米，不要买那种受潮或者有霉斑的。在家我都会仔细挑选食材，毕竟是给宝宝吃的。像买鲜虾的时候，我会看虾的活蹦程度，虾的身体清澈透明、有弹性的比较好。
食材的新鲜度基本代表着食材的营养完整性。如果没选好食材，一方面可能口感不好，另一方面营养也会大打折扣。我之前有次买到不新鲜的猪肉给孩子做粥，有股怪味，孩子吃得很少，后来才发现是食材的问题。
制作粥的小窍门
煮粥的时候也有不少小技巧。煮大米小米时先洗净再煮容易煮得粘稠。煮有肉的粥，像鸡肉土豆油菜粥，如果先把土豆去皮切块接着和鸡肉一起煮25分钟，能把鸡肉和土豆的味道融合得很好。还有像香菇瘦肉粥，如果把香菇、肉末加进去继续熬2个小时，香菇的香味能充分释放到粥里。
煮这些粥的前后顺序也有说法。在胡萝卜肉松青菜粥里，要先把瘦肉洗净切成小块凉水下锅煮沸5分钟后再去处理粥，并且在大米熬成粥后再加入生菜碎。顺序搞错可能就会让粥的口感或者营养释放不佳。
粥的口味搭配
宝宝的口感也很重要，所以口味搭配不可忽视。在芹菜鸡肉粥里，鸡肉炖至粥黏稠状再加入芹菜末炖煮十分钟就能既保留鸡肉的香味又有芹菜的清香。西兰花三文鱼猪肝粥把几种食材混合搅拌均匀后能给宝宝多种口感的体验。像有些宝宝喜欢甜一点的粥，可以适当在桑葚粥里多放一点桑葚泥。
不同宝宝的口味偏好不一样。有的宝宝喜欢比较醇厚浓郁的口感，有的宝宝则更倾向清淡一点的。家长们要根据宝宝的口味特点对粥的口味进行调配。
适应不同年龄段的宝宝
不同年龄段的宝宝对粥的要求不同。对于较小的宝宝，如6个月到1岁的小婴儿，可以把粥做的特别细腻，像豌豆豆腐虾泥粥给小宝宝的话就可以把虾仁打成泥，对于大宝宝就直接用刀切碎就好。对于1岁以上的宝宝则可以吃一些稍微有颗粒感的粥。像牛肉小米粥，大一点的宝宝可以吃有牛肉粒的，小一点的宝宝就要做成泥状了。
家长们得根据自家宝宝的咀嚼能力来调整粥的质地。比如我家宝宝在8个月的时候，我给他煮的肉都是做成泥状的，到了1岁半左右开始慢慢尝试有小肉块的粥。
便利的煮粥工具
煮粥的时候，合适的工具能事半功倍。比如压力锅可以用来煮豌豆。料理机能方便的将食物打成泥，像在做虾泥等操作的时候就很好用。还有隔水炖煲，像煮莲子、银耳、山药、大小米粥的时候，如果用隔水炖煲可以四小时煮出营养又美味的粥。在家中配备这些工具，能大大方便煮粥过程。像我自从买了料理机，做宝宝粥要用到菜泥肉泥这些的时候就轻松多了。
这些工具在日常生活中使用频率可能不低，好的工具也能保证食物的营养。大家在选择工具的时候要选择质量好的，操作方便的。
