马天尼，这杯鸡尾酒仿佛充满魔力。一方面它制作有诸多细节，稍有差池味道就变，这对调酒师是挑战。同时很多人知道它但并不真正了解它背后的复杂学问，这就是最让人好奇之处。
干马天尼的独特地位
马天尼在鸡尾酒里地位独特。许多高档酒吧都会提供，在社交聚会等场景很受欢迎。在纽约的一些豪华酒吧里，夜晚总能看到人们端着马天尼。它也是很多商务人士的心头好，被视为有格调的饮品。从历史看，多年以来在众多鸡尾酒中一直占据比较显赫的位置。不同国家地区对马天尼的喜爱情况也不同，比如在欧美部分国家相当流行。而且它也是经典的美式鸡尾酒的代表。
它的魅力还体现在文化渗透上。很多电影场景里都有它的身影，成为表示时尚、精致生活的一种文化符号。一些著名的演员在电影中拿着马天尼的形象深入人心。
原料背后的秘密
金酒是干马天尼的重要原料。伦敦干金酒以其独特的风味成为主流。比如品牌哥顿金酒，它有着浓郁的杜松子香气。金酒的品质对马天尼口感影响极大。在德国某些专门制作金酒的小作坊，其生产的金酒就有着别样的风味。
干威末酒这个原料容易被忽略却是独特存在。一茶匙的用量不多不少。酒不能太甜是干马天尼的风味要求。这小小的一茶匙干威末酒既增添风味又保证了整体的“干”。在法国的一些传统配方里，对于威末酒的选择特别讲究产地和酿造工艺。
至于那一颗鸡尾酒橄榄，它可是点睛之笔。在西班牙有的地方橄榄果实饱满多汁，用来做马天尼装饰不只是好看，还能在最后为饮品增加一点特别的口感。
调制方法的门道
调制过程中冰块的数量很重要。4 - 6块冰块这个量影响着酒的温度和稀释程度。在日本的一些高端酒，调酒师会精确测量冰块的大小重量确保统一标准调制。
摇和法也是关键。这要求调酒师的手法熟练。在米兰的一家酒，一位资深调酒师展示摇和法，那力度、节奏都是多年经验的结果。倒入酒杯的过程也有讲究，要倒入冰镇的酒杯，这样能最大程度保留马天尼的风味和低温的口感。
而最后的橄榄装饰，看似简单。但不同的酒吧摆放橄榄的位置、方式竟然还有区别。有的放在杯沿，有的直接放杯中。
不同的风格流派
因为金酒、威末酒的不同选择和比例搭配等产生不同风格。美式的可能更偏向于酒精度数高一点，口味浓烈些。在洛杉矶的一些酒吧能喝到这种典型的美式风格马天尼。而欧式风格可能会在威末酒的香味上更突出。在伦敦的传统酒吧常常能喝到这种有着浓郁威末酒香味的马天尼。
根据冰块、调制方法等，也有不同风格。用大块冰慢速摇和的与小块冰快速摇和的在口感和观感上都有差异。在意大利北部和南部的酒吧都能体会到这种因微小区别而带来的不同风格的马天尼。
分量与饮用讲究
150ml 的分量相对偏大。在一些家庭聚会或者小型派对上，这样的分量足够一个人慢慢享受。但是在一些酒吧的品酒活动中，这个量又能让人一次性品尝到不同风格马天尼的细微差别。
饮用的时候，温度是重要因素。美国人要求温度很低。但是在热带地区，如泰国一些有马天尼供应的酒，他们对于温度的要求又会根据当地气候做出些许调整。而且不同年龄段的人对马天尼的温度、分量喜好也各有差异。
自己调制的要点
如果自己在家调制。要确保原料的纯正。在网上购买原料时，要选择信誉好的商家。工具方面，雪克壶的质量也会影响调制。新手可能在摇晃均匀这个步骤比较困难。需要多练习手法。如果没有专业的冰镇酒杯，可以事先将酒杯放在冰箱里冷藏一段时间替代。
