你知道吗？小小的葵花籽其实蕴含着巨大的能量，不仅有着极高的经济价值，它的营养价值和功效也是不容小觑的。这不起眼的小食，却有着众多的闪光点等待我们去发现。
葵花的外观特点
葵花是一年生植物，它有着很鲜明的外观特征。葵花的花盘相当大，而且呈现出明亮的黄色，这个花盘就生长在粗长且带毛的秆的顶部。它的直径跨度可不小，能达到7.5至50厘米。在这个大大的花盘里，大约有着20000朵花，这些花最终都会孕育出葵花籽。在田间地头，大片的葵花盛开时，那一幕的壮观足以让人惊叹。在一些乡村田园地区，葵花往往是一道独特的风景线，吸引着不少游客前来观赏。
不饱和脂肪酸的宝藏
葵花籽中的不饱和脂肪酸占据其脂肪总量的85%。这种不饱和脂肪酸不仅含量高，而且种类丰富。其中单不饱和脂肪酸占19%，多不饱和脂肪酸占66%。不饱和脂肪酸对于人体健康是非常重要的。比如说，它有助于降低胆固醇的含量，减少心血管疾病发生的风险。参考有关营养研究数据，多摄入不饱和脂肪酸能有效改善血脂问题。这对于有血脂困扰的人群来说，无疑是个好消息。就像很多中老年人群，饮食中就需要适当增加含有不饱和脂肪酸的食物。
丰富的营养成分
干葵花籽蕴含多种营养成分。像维生素B1、镁、叶酸、泛酸等多种微量元素，葵花籽里面都有包含。另外，磷、钾、锌、铁、烟酸、维生素B6和纤维也是不差。而且它还含有维生素B2和钙。从营养数据上来看，每75克干葵花籽中，水分占5.4%，还有17.1克的蛋白质，37.2克的脂肪以及14.1克的碳水化合物。在日常饮食中，食用一些葵花籽，能够为身体补充多种营养元素，满足身体部分营养需求。
烤制之后的营养
用油烤后的葵花籽，营养也不容小觑。它富含叶酸、磷、泛酸、铜、锌、镁、铁、维生素B6、烟酸、钾和维生素B1，同时还有维生素B2和大量纤维。从营养的对比数据来看，每75克油烘制的葵花籽中，水分占2.6%，含有16.1克蛋白质、43.1克脂肪和11克碳水化合物。在一些食品加工行业中，烤制的葵花籽也是重要的加工品。比如一些坚果礼盒中，就经常能看到烤制葵花籽的身影。
功效在健康上的体现
葵花籽在健康方面有着多种功效。在食疗方面，它能够促进排痰。很多感冒、咳嗽甚至哮喘患者，食用葵花籽能在一定程度上缓解症状。从传统医学角度来看，它有时还被用于治疗贫血、胃溃疡、十二指肠溃疡和眼疾等疾病。在生活中，有很多人会把葵花籽当作日常的健康小零食来吃，以期望对自己的健康有益。实际情况是，如果合理食用，确实能收获一定的健康效果。
葵花籽的食用需知
虽然葵花籽有着很多的营养和功效，但我们在食用的时候也有一些需要注意的地方。因为葵花籽的脂肪和热量比较高，过量食用可能会导致体重增加等问题。而且对于一些过敏体质的人，食用葵花籽也可能会产生过敏反应。在一些减肥人群的食谱里，往往会限制葵花籽的摄入量。我们在享受葵花籽美味的同时，也要根据自己的身体情况来合理食用。
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