很多人都憧憬着在家做出美味的面包，可总担心失败。实际上，有个靠谱的面包方子，烘焙小白也能成功，今天就分享一个超棒的方子。
适合新手的面包制作
在家做面包看似复杂，其实不然。这个方子材料简单，步骤清晰。有具体的材料用量，像新良面包粉440克等。对于新手而言，明确的用量就是成功的第一步。它不需要过多技巧或者复杂工具，普通的烘焙设备就足够。和在外面买面包相比，在家自己做还能根据喜好调整口味。比如酸奶可以用浓稠的来增加风味。
自己做面包还能保证食材的新鲜和健康。在市场就可以买到新鲜的食材来制作，制作过程也可以把控卫生情况。
关键材料的选择
材料的选择至关重要。面包粉就选新良的440克，其品质有保障。牛奶108克，酸奶180克且要是浓稠的。这里的酸奶起到提味作用，稀的酸奶效果会差很多。酵母4克，合适的酵母量能让面包发酵得恰到好处。盐4克、糖50克、蛋液50克、炼乳70克，这些材料的用量都很精准。食用油30克，使得面包口感更加松软。像蛋黄液、黑芝麻和杏仁片作为表面装饰，不仅好看，也增加了口感层次。
厨师机的助力
拥有厨师机可以让做面包变得轻松许多。例如ACA - EC820厨师机就很不错。它能大大节省人力，不用手动长时间揉面。买厨师机就是为了解放双手，尤其对于经常做面包或烘焙的人。用厨师机能更高效揉出膜，这是做出口感好面包的一个关键步骤。像这个方子中的面包，揉面10分钟左右就能有合适的薄膜，用手掌就能撑开，这是厨师机的功劳。
发酵的要点
发酵是做面包很重要的环节。第一次发酵在28度左右的环境，要发酵到2倍以上。天气冷的时候，可以把烤箱的发酵程序利用起来，大概需要1个小时。第一次发酵后的面团需要轻轻排气，分成6个并滚圆后松弛15分钟。第二次发酵是在38度75%湿度环境下，放在烤箱里并放一杯水创造这个环境，大概45分钟。合适的发酵能让面包更加松软，口感更好。
烘烤的技巧
烘烤环节同样关键。长帝风炉是很好的烤制工具。在烘烤前要提前预热烤箱。烤制时放在中层，180度烤25分钟左右。这个温度和时间能让面包熟透并且表面颜色好看。如果发现面包上色有点深，可以加盖锡纸来避免颜色过深。正确的烘烤能让面包形成好吃的外皮，内部松软可口。
成品的魅力
按照这个方子做出的面包非常美味。松软而且有着浓郁的香味，这来自于酸奶等材料的特殊香味。面包造型也很美观，长条形状，表面有黑芝麻和杏仁片的装饰。家中的人会很爱吃，就像儿子边吃边说味道香。看着自己做出来的面包很有成就感，而且这个方子很靠谱，成功率高。
那么你会想去尝试这个让人充满成就感的面包方子吗？欢迎点赞、分享并且评论。
