阳江，这座位于广东的城市，有着众多令人垂涎欲滴的特色美食。这些美食承载着阳江的文化与历史，对美食爱好者来说充满了吸引力。
猪肠碌独特口感
猪肠碌充满独特魅力。它是阳江特色美食，看似与粉卷相似，实则味道大不相同。其传统馅料仅为粉皮和豆芽，但经过炒制后，用河粉卷起来，刷上香麻油，撒上白芝麻。吃的时候切段沾牛腩汁或辣酱，那咸香的味道在口中散开，让人回味无穷。在阳江很多老店，每天都会制作新鲜的猪肠碌，店门口排长队是常有的景象。
猪肠碌对阳江人来说不仅仅是食物。许多阳江游子，远离家乡后最想念的就是这一口猪肠碌，这是故乡的味道，包含了他们对家乡的思念和热爱。
鱼玛多变馅料
鱼玛在阳西极受欢迎。以前被叫做虾玛，虽现在名称固定，但馅料变得更多样。不再仅仅局限于虾肉，蚝、鱿鱼、海鱼肉、生鱼片等海产品都可做馅。它的历史能够追溯到宋代。当年苏东坡被贬岭南，路过织篢太平驿就被虾玛吸引，可见其魅力。
现在在阳江的集市上，到处都能看到做鱼玛的小摊位。这些小摊位干净卫生，摊主熟练地做着鱼玛。食客们坐在旁边的小凳子上，等着热气腾腾的鱼玛端到面前，迫不及待地品尝，享受美味带来的快乐。
鹅乸饭浓郁风味
鹅乸饭是阳江传统名点。这种饭菜香味浓郁，松软爽口还肥而不腻。它主要以黄鬃鹅为原料，将鹅肉切碎和其他材料一起炒饭。在阳江当地的大饭店里，鹅乸饭是招牌菜。它看起来色泽诱人，吃起来口感绝佳。
许多游客到阳江游玩，品尝过鹅乸饭都会念念不忘。这道菜也适合一家人聚餐时共同分享，一份鹅乸饭端上桌，整个屋子都弥漫着香味，它是家庭聚会中增进感情的好帮手。
煎糍制作讲究
煎糍也是阳江的特色美食。做煎糍需要用糯米粉搓成粉团，通常加入黄糖。制作过程很讲究技术，从掰下一块粉团用手捏到吹成球状再捏紧开口，每一步都不容易。炸好后的煎糍是金黄色，样子诱人。
阳江人对待煎糍特别重视，尤其是在婚娶的时候。新人家会订做大量的煎糍，因为它形状“圆满”。这充满了美好寓意，也体现阳江人对传统习俗的重视。
阳江特色糕点多样配料
阳江特色糕点别有风味。它以芋头和粳米粉为主要原料。这种糕点可以根据不同的饮食习惯加入不同配料，像虾仁、猪肉等是常见的。制作时先将猪肉、虾仁炒香再和芋头、粳米粉和水搅成浆蒸熟，最后撒上白芝麻和葱花。
阳江家庭主妇擅长做这种糕点。逢年过节，家里的老人小孩聚在一起，主妇们就会开始做糕点，大家一边聊天一边制作，最后品尝新鲜出炉的糕点，氛围十分温馨。
咸圆子团圆寓意
咸圆子是阳江逢年过节必做的传统美食。它由糯米粉搓成圆形，有“一家团圆、美满幸福”的寓意。阳江话里独特的称谓也体现出它的地方特色。制作时用剪刀或者刀切成一个个小球，圆滚滚的很可爱。
在阳江的春节，一家人围坐在一起做咸圆子，这是一种传统的家庭活动。在外地工作学习的年轻人回到家，也会参与进来，感受家的温暖和传统文化的魅力。
