鱼胶这种由鱼鳔制成的干货，富含胶质且有多种功效，无论是养生人士还是病后体虚者都对它青睐有加。这神奇的鱼胶到底有怎样的魅力？
鱼胶的功效
鱼胶含有大量胶汁，能活血、补血、止血等。对于体质虚弱和真阴亏损、精神过劳的人，是很好的进补佳品。曾经在某医院对一些体质虚弱的患者做过调查，在他们食用鱼胶一段时间后，有超过半数表示身体疲劳感减轻。这足以看出鱼胶对改善体质发挥着积极的作用。它对伤口的恢复也大有裨益。不少外科手术病人反馈，在术后15 - 20天进食鱼胶，伤口愈合情况比未食用者好很多。
在孕妇群体中，鱼胶的功效也十分显著。它可以补充孕妇营养，对宝宝也有益。怀孕期间适量食用鱼胶，是一种滋补的选择。有妇产医院的医生在给孕妇做饮食建议时，鱼胶也常被提及，因为它大补血气和增强抵抗力。孕妇在生产后身体较为虚弱，吃鱼胶有助于身体快速恢复健康。
鱼胶的吃法之清炖
清炖是吃鱼胶的好方法。清炖能最大限度保存鱼胶的营养。具体操作并不复杂。鱼胶不要泡太久，泡好后切一下简单清洗就能炖，炖2 - 4个小时左右再加冰糖就可食用。不过有些人不适应鱼胶的腥味，这时候可以加些辅料去腥。比如有的家庭在炖鱼胶时，会加入红枣和西洋参片等，这些辅料成功地改善了鱼胶的味道，使家人都能愉快食用。
另外，清炖鱼胶时要注意使用干净无油的锅。将鱼胶放入锅中，可以加入姜片去腥，小火煮十分钟，这样处理后的鱼胶拿来清炖，味道和口感都会更好。像家庭主妇李女士，以前炖鱼胶总有腥味，自从掌握了这种预处理的方法后，炖出来的鱼胶家人都很爱吃。
与骨骼搭配的吃法
鱼胶可以与猪骨或者鸡骨搭配煲汤。把15克鱼胶与适量的猪骨或者鸡骨放在一起，加入适量的水，煲2 - 3个小时后加调料即可。这种吃法在很多家庭中颇为流行。在广东的一些家庭里，家庭主妇们常常在秋冬季节用鱼胶和猪骨煲汤给家人喝。既营养又美味。这种搭配不仅能发挥鱼胶本身的滋补功效，还能借助动物骨骼中的钙质等营养成分，让汤的营养价值更高。
同时，这种搭配书籍或者养生专家也曾推荐过。当家人身体虚弱或者是辛勤工作后想要补充营养时，炖煮这样一锅汤是非常不错的选择。
鱼胶和红枣的搭配吃法
鱼胶和红枣搭配炖煮也是一种常见的吃法。取15克鱼胶和4 - 5个去核红枣，加水适量炖大概2 - 3个小时，再放入冰糖。这种搭配很适合女性食用。在山东的一些红枣产地，当地不少女性会在月经后用鱼胶和红枣炖煮来补充气血。红枣本身具有补中益气、养血安神的作用，和鱼胶搭配在一起相辅相成。
这种搭配起来炖煮的汤味道香甜，即使对于不太能够接受鱼胶腥味的人来说，有了红枣的加入也会好很多。红枣的甜味很好地掩盖了鱼胶的腥味，而且二者的营养成分相互补充，达到更好的滋补效果。
多种食材混合的吃法
鱼胶还能和多种食材混合炖食。比如鱼胶15 - 20克与糯米、枸杞、桔子饼（切丝）一起洗净放入炖锅中，加入适量的水炖3 - 4个小时后调味即可食用。又或是鱼胶15 - 20克，和排骨适量，当归、党参、金虫草、芹菜适量一起炖食。多种食材混合炖煮后的鱼胶汤味道更丰富，营养也更全面。
这种混合吃法可以满足不同家人的需求。像家庭中有老人想补身体，有些年轻人想改善皮肤状态，这样一锅多种食材混合炖煮的鱼胶汤就很合适。不同食材发挥其不同的功效，一同作用于人体。
特殊食材搭配吃法
鱼胶还能和一些特殊食材搭配。像鱼胶和猪肚一起放入炖锅中炖3个小时，调料后适合孕妇和产妇坐月子补身体、补血气。还有和枸杞子、田鸡、猪腰、鲜牛奶搭配的，材料虽特殊但做出来的鱼胶菜肴营养丰富。就像南方某些地区，会有将鱼胶与田鸡搭配做菜的习俗，取之于民间，这样的搭配也是鱼胶吃法的多样体现。
你是否有食用鱼胶的特别经历？欢迎在评论区留言分享，也请大家点赞和分享这篇文章。
