硼砂粽到底能不能吃？

哎，最近朋友圈都在传这个"硼砂粽"，搞得人心惶惶的。我上周去菜市场买粽子，卖粽子的阿姨神神秘秘跟我说："现在好多人都不敢买粽子了，听说加了硼砂？"这到底是怎么回事？今天咱们就来掰扯掰扯这个事儿。

一、传说中的硼砂粽长啥样？

先说清楚啊，正常粽子就是糯米包着馅儿，用粽叶裹成三角或长条状。可这硼砂粽吧，听说加了硼砂之后，粽子会变得特别透亮，糯米像水晶似的。有街坊说加了硼砂的粽子能放更久不发酸，煮的时候也不容易散开。

不过我要提醒各位，硼砂是工业原料，禁止用于食品加工。这玩意儿学名叫四硼酸钠，以前确实有些地方传统做法会少量使用，但现在早就被国家明令禁止了。现在市面上要真有人卖硼砂粽，那可是违法操作！

二、为什么要往粽子里加硼砂？

这事儿得从老辈人的经验说起。老一辈觉得：1. 加了硼砂的糯米更劲道2. 能延长保质期3. 煮出来的粽子更紧实不粘叶

但咱们得明白，传统做法和现代食品安全标准是两码事。以前可能不知道危害，现在科学证明硼砂摄入过量会中毒，严重的话伤肝伤肾。特别是家里有小孩的，千万要注意！

三、怎么辨别硼砂粽？

教大家几招实用方法：1. 看外观：正常粽子米粒半透明但略带浑浊，硼砂粽可能过分晶莹剔透2. 摸手感：硼砂粽表面可能特别滑腻3. 尝味道：吃完后嘴里有涩涩的感觉要警惕4. 看保质期：常温下放3天还没变质的要小心

不过最靠谱的还是去正规商家购买，别贪便宜买三无产品。我邻居王大妈去年图便宜买了路边摊粽子，结果全家拉肚子，去医院花了好几百，真是得不偿失。

四、在家包粽子要注意啥？

自己动手最放心！记住这几点：1. 糯米提前泡4小时就够了，别信什么泡三天2. 粽叶要煮过再用，别直接用生的3. 肉馅记得提前腌制入味4. 煮的时候水要没过粽子，中途加水得加热水5. 高压锅煮1小时，普通锅得3小时起步

要是想让粽子更Q弹，可以加少量食用碱（小苏打），千万别用硼砂！我试过用0.5克食用碱兑500克糯米，效果就很好，完全没必要冒险。

五、吃到硼砂粽怎么办？

万一不小心吃了，记住这三步：1. 马上停止食用2. 喝大量温水催吐3. 严重的话赶紧去医院

别信什么"吃一点点没事"的说法，中毒这事儿可大可小。上个月新闻不是说有个大爷吃了硼砂粽住院一周吗？咱们还是小心为上。

说到最后，作为小编我坚决反对用硼砂包粽子。传统要传承，但更要科学改进。现在明明有食用碱这些替代品，何必拿健康开玩笑？端午节快到了，建议大家要么自己动手包，要么认准正规厂家。毕竟吃进肚子里的东西，安全才是第一位的！