女儿就地过年收到整头羊该怎么处理？

眼看着快递单上写着"生鲜冷链运输"的大箱子，我整个人都懵了。爸妈说今年回不了老家就寄点年货，可谁想到他们直接寄了头现宰的羊！摸着冰凉的包装箱，我脑子里蹦出十万个问号：这羊是整头的？怎么保存？怎么切？不会要我在出租屋里搞屠宰场吧？

开箱第一步：稳住心态别慌张

拆开冷链包装看到整只羊的时候，我腿都软了。但仔细看才发现，原来现在冷链技术这么先进，羊早就被专业屠宰场分割成四大块：前腿、后腿、肋排、羊蝎子，每个部位都用食品袋独立包装，还贴心地放了冰袋。这里要敲重点：千万别急着拆真空包装，先检查物流单确认宰杀时间，通常冷链运输能保鲜3天左右。

冰箱收纳生存指南

我的小冰箱只有120升，要装下整只羊简直是天方夜谭。跟物业借冰柜被拒后，突然想到个妙招：把羊肉分成"马上吃"、"近期吃"、"长期囤"三部分。肋排和羊蝎子这些带骨头的先冻起来，羊腿肉切成火锅片现吃。重点来了：记得在包装袋上标注日期，羊排最多冻3个月，纯肉能存半年呢！

厨房小白变形记

握着菜刀对着羊腿发愁时，手机突然弹出老妈的视频通话。原来她早料到这出，直接远程教学："羊腿竖着切三刀，横着片薄就是涮肉片"。试着切了半小时，虽然厚薄不匀，但煮火锅居然特别有嚼劲。这里提醒大家：切肉前把刀磨锋利，钝刀容易打滑，别问我怎么知道的...

羊肉去膻实战手册

第一次炖羊肉满屋膻味，邻居差点投诉。后来发现关键在预处理：冷水浸泡2小时，中途换3次水，血水去干净膻味少一半。还有个秘方：炖汤时加个甘蔗头，清甜又能中和膻味。现在我的羊肉萝卜汤，连从来不吃羊肉的室友都能喝两碗。

吃不完的救命锦囊

连着吃一周羊肉火锅后，看见红色肉片就反胃。灵机一动把剩下的肉做成羊肉酱：绞碎的羊肉加豆瓣酱慢炒，装瓶放冰箱随时拌面。没想到这招成了杀手锏，现在朋友来家点名要吃"过年限定羊肉酱"。

处理完整只羊才发现，这哪是年货啊，简直是爸妈的远程厨艺特训班。虽然视频里他们总说"随便弄弄就行"，但每次我手忙脚乱时，微信总是准时弹出详细教程。现在看着空荡荡的冰箱，居然有点怀念那几周顿顿羊肉的日子。或许这就是家的味道，就算隔了千山万水，爸妈总有办法把牵挂塞进每个真空包装袋里。今年春节视频拜年时，我打算故意说句"羊蝎子还没吃完"，等着看他们在镜头那头憋笑的样子。